IL MENU – Tra valle e pineta, menù alla carta e percorsi degustazione a mano libera
Una cucina territoriale e sofisticata con l’ambizione di rendere contemporanea la tradizione di mare e di valle, unite dai sapori della pineta.
Il pesce freschissimo arriva prevalentemente dall’Adriatico direttamente dai mercati della costa, da Ancona a Goro. Mentre la pineta e le valli ispirano una filiera corta estremamente selezionata, completata dalla selvaggina locale e da un orto di erbe aromatiche gestito direttamente dal nostro Chef Irvin Zannoni.
Il connubio di queste materie prime prende vita nel nostro menù e nei percorsi degustazione a mano libera che vi invitiamo ad esplorare.
[in cucina]
CHEF IRVIN ZANNONI
[in sala]
ARIANNA CAMILLA (sommelier)
